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由于疫情的冲击，今年餐饮市场一片低迷，
不少餐饮品牌都试图借助开发副牌寻找新的利润增长点，
增强抗风险能力。
从海底捞的十八汆、捞派有面儿到西贝的弓长张，到喜茶的喜小茶……
各大餐饮品牌似乎都开始深耕下沉市场。
成功地孵化了太二酸菜鱼的九毛九公司又把矛头指向了火锅赛道，
推出了怂火锅（怂重庆火锅厂），力图复制太二的成功。
“怂重庆火锅厂”位于广州天河区黄埔大道赛马场美食街，
靠近九毛九公司总部。
目前还在测试中，具体开业时间还不确定。
这家店的餐饮策划思路还是走得太二路线，
不但名字取得无厘头，
而且菜品方面也延续太二“极致单品”的打法，
不给消费者选择，
只卖一款锅底——牛油辣搭蔬果汤，
霸气十足。
而且在品牌风格上，
也继续了太二的娱乐精神。
充满个性的餐饮VI设计，
除了在墙面上很怂地说出自己的品牌口号外，
还设计了怂厂长和飒小妹两个品牌IP，
为后续的品牌互动增加趣味性。
我们再来看看怂重庆火锅厂的餐饮空间设计：
“怂火锅”采用工业风设计，
“脱落”的瓷砖、“粗糙”的水泥墙，
仿佛置身于厂区的大车间，
与店名“怂重庆火锅厂”十分吻合。
门头是一个大写的“怂”字，
重点突出这家火锅店的核心文化。
从玻璃门进去可以看到整个店的装修，
在保留市井气息的同时，
采用了另一种风格：废墟风。
店内随处可见脱落的瓷砖，粗糙的水泥墙，
连桌椅的颜色都和水泥颜色相近。
天花板也是难得的简陋，
仿佛就是用钢筋水泥随意搭建的，
连空调箱都看的一清二楚。
但这种风格在追求精致化的现在，
反而变成一种亮眼的存在。
同时橙黄色的大海报又十分亮眼，
在一片水泥色中一眼抓住人的眼球。
墙上也杂乱无章地贴着许多小海报，
将鲜艳的颜色运用在厨房的帘子上。
九毛九选择进入火锅市场，
或许是想复制另一个单品为王的太二酸菜鱼，
或许是想打开更多的品类市场，解救当前的困境。
从当前来看，怂重庆火锅厂在树立文化和另类风格设计上，
确实是挺吸引人的，
但能否顺利出圈，
最终还是要靠产品说话！
